Food, Recepten, WeightWatchers

RECEPT: Cashew-banaanmuffins

cashewbanaanOnder elk recept staan de ProPoints waarde van het hele recept voor 1 persoon, voor diegene die het WeightWatchers programma volgen.

Jullie weten allemaal dat wij ontzettend van bakken houden, nu met Weight Watchers bakken we een stuk minder. Maar toch heb ik afgelopen week heerlijke muffins gebakken met een lager puntentotaal. Ze zijn heerlijk en als ze dan ook nog eens “gezonder” zijn dan gewone muffins, ben ik al om.

Wat heb je nodig voor 6 muffins?
– 1 ei
– 80 gram bloem
– 1 koffielepel bakpoeder
– 1 grote of 2 kleine bananen
– 40 gram suiker
– 80 ml karnemelk
– 45 gram cashew-pindakaas (te koop bij Albert Heijn)
– 8 gram pure chocolade (als garnering)

Hoe maak je het?
muffin 1Doe het ei en de suiker bij elkaar en klop deze tot een schuimige substantie.
Prak de banaan zo fijn mogelijk en doe deze bij de schuimige substantie.

muffin 2Doe daarbij de cashew-pindakaas en de karnemelk en mix dit tot een glad mengsel.

muffin 3Voeg daarbij het bakpoeder en de bloem toe, en schep dit met een spatel tot een geheel.
Verdeel het mengsel over 6 muffinvormpjes.
Zet de muffins voor 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 C.

muffin 4Nadat ze uit de oven komen laat je ze eventjes afkoelen.
Smelt de chocolade (in de magnetron of au-bain marie) en drizzel deze er overheen.

Eet Smakelijk!

ProPoints waarde voor 1 muffin: 4

LiefsBibian

Vorige blog Volgende blog

Ook leuk om te lezen!

16 reacties

  • Reageer Marieke 4 januari 2014 om 13:33

    Oeh, die zien er heerlijk uit, zeg!

    • Reageer Bibian Sloot 4 januari 2014 om 15:41

      Ja he! En een stukje gezonder dan de normale muffins!

  • Reageer Dita 4 januari 2014 om 14:23

    Oeehh dat ziet er heerlijk uit!

    • Reageer Bibian Sloot 4 januari 2014 om 15:41

      Dankje

  • Reageer Lizanne 4 januari 2014 om 14:59

    Ziet er lekker uit! En dat voor 4 punten.

    • Reageer Bibian Sloot 4 januari 2014 om 15:42

      Ja he, dat is nog eens leuk!

  • Reageer Mirjam - Jewelyz 4 januari 2014 om 15:08

    Oh heerlijk! Ziet er erg lekker uit zeg!

    • Reageer Bibian Sloot 4 januari 2014 om 15:42

      Ja he! Zijn ook erg lekker!

  • Reageer Eva 4 januari 2014 om 17:02

    Lekker!

    • Reageer Bibian Sloot 4 januari 2014 om 18:40

      Dat zeker!

  • Reageer Summer 4 januari 2014 om 17:48

    Lijkt me lekker!

    • Reageer Bibian Sloot 4 januari 2014 om 18:40

      Dankje

  • Reageer Femke 4 januari 2014 om 18:19

    mmm Dit lijkt me echt super lekker, jammer dat ik me heb voorgenomen gezonder te gaan eten haha.

    liefs,
    Femke

    • Reageer Bibian Sloot 4 januari 2014 om 18:39

      Wij zijn ook aan de lijn, het is juist een gezondere muffin dan een normale! Liefs

  • Reageer behealthybehappy 4 januari 2014 om 18:27

    Oeh dat ziet er lekker uit zeg! Dat ga ik ook eens proberen!

    • Reageer Bibian Sloot 4 januari 2014 om 18:40

      Moet je zeker doen, echt een aanrader!

    Laat een reactie achter

    CommentLuv badge